先日、お魚屋さんでわたくし大好物の『赤貝』を見つけ一皿購入してみたのでございます。

『赤貝』は 色素にヘモグロビンが含まれておりますゆえ、捌く際には真っ赤な血液が流れ出るのでございます。他の貝では無いことなので、ちょっと不思議な感じでございます。

血抜きをきちんとすれば、自分でさばいても臭みはなく、とても美味しくいただけます。

あまりの美味しさにもう二皿ほど購入してくれば良かったと思うわたくしでございました。Sato