先日岩手の方からお土産に名産の卵めん(らんめん)をいただきました。つなぎを使わずに小麦粉と塩と卵のみで作られています。たまご色の麺を茹でると、ほんのりたまごの香りがします。コシが強くてのびにくいので私の好みにぴったりです。暑い夏に冷たく冷やして食べるのが楽しみです。

HARU